茄子西紅柿湯最正宗的做法

1、材料：西紅柿200克、茄子200克、油適、鹽適量、大蒜適量、生抽30毫升、老抽3毫升、蔥姜適量、白糖適量

2、把茄子洗淨去蒂，切滾刀塊，放入盤中，撒入鹽攪勻後醃製20分鐘。用手擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮切末

3、肉切片，蔥姜切末。

4、鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改中火煎成金黃色。

5、茄子置鍋內一邊，下入肉片蔥姜煸炒，加鹽生抽，老抽和白糖調味。

6、西紅柿煸炒，炒到西紅柿變軟後，放入蒜末攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即可。