怎樣做鮮肉餛飩

1、主料：肥瘦豬肉200克，小麥麪粉70克，輔料：薺菜150克，幹紫菜10克，調料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克。

2、蔥洗淨切成蔥花；薺菜洗淨切段；紫菜剪成細絲備用；

3、麪粉加水適量，揉成麪糰，擀成薄皮，切成片；

4、豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；

5、每張餛飩皮包上一層肉餡後，捏攏成餛飩；

6、鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；

7、鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。