鹽焗龍蝦做法
1、粗鹽2000克,海龍蝦1000克,花椒20粒,大料2個,花雕酒20克,薑片5片。
2、準備一口鐵鍋,海龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分。
3、鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料,大火炒鹽。
4、炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽,把海龍蝦和薑片平鋪在鹽上,用前面盛出的一半鹽完全蓋住海龍蝦,蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後。
5、倒入花雕酒,倒入的時候要均勻一些。
6、再加熱3分鐘,燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的海龍蝦。
7、最後就可以出鍋、裝盤了。
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