龍眼燒鵝的做法

1、原料：鵝肉750克，龍眼肉50克，生薑、蔥各15克，土豆150克，肉湯1500克，調料適量。

2、做法：鵝肉入沸水中氽去血水，切成4釐米見方的塊:蔥洗淨，姜洗淨拍破，土豆去皮，切成滾刀塊;待鍋中菜油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起，再下土豆炸3分鐘；鍋內留底油50毫升，待熱時下姜、蔥煸出香味，再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量，人鵝肉塊，武火燒開後，文火煨至鵝肉六成熟時，放人士豆塊同燒至肉爛土豆酥時，揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。隨意佐餐或單食。