龍井茶沖泡技法
特色美食2.04W
龍井茶的沖泡方法:
燙杯後,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。衝入適溫的水,至杯容量三分之一。這種茶本身比較舒展,無需使用水的衝力,反而易燙傷嫩葉。
採取的辦法是如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。
然後悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。
稍停約兩分鐘,待幹茶吸水伸展,再衝水至滿。
總結
1.取茶入杯。
2.衝入適溫的水,至杯容量三分之一。
3.沿杯邊注水。
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