蛋糕粉可以包餃子嗎

蛋糕粉可以包餃子嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

蛋糕粉作爲低筋麪粉，筋力是比較弱的，麪筋質含量小於24%，彈性和韌性小，適用於製作蛋糕、蛋撻、酥性餅乾等不需要筋力和不發酵的食品，如果用蛋糕粉做餃子的話，口感會比較鬆軟，味道較差。

拓展小知識：

低筋麪粉包餃子會破嗎

一般來說，使用低筋麪粉包餃子的話，確實會容易造成餃子皮破露餡的情況，因爲低筋麪粉筋度比較弱，不易起筋，不僅口感不如普通麪粉，而且下鍋後很容易就破了。

家常包餃子時，最好選用中筋麪粉，如果只有低筋麪粉的話，可以在低筋粉中加入雞蛋和鹽，提升低筋麪粉的筋道，做出來的餃子皮也更有韌性，吃起來筋道，但又不會太硬。

怎麼做餃子皮

原料：

中筋麪粉500g、雞蛋1個、鹽少許、溫水適量。

做法：

1、首先把麪粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加適量鹽攪拌融化，然後緩緩倒入麪粉中。

2、水要邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，沒有乾粉狀的時候，再揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜放着醒10分鐘。

3、醒好後，把麪糰取出，案板上撒些乾麪粉，然後把麪糰搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮。

4、餃子皮要擀成中間厚邊緣薄，這樣拿來包餃子纔不容易破皮露餡，餃子皮做好之後就可以拿來包餃子了。