炸珍珠雞翼需要什麼材料
1、材料:鮮雞翼10個、糯米100克、蓮子25克、火腿20克、芹菜15克、精鹽10克、味精5克、雞粉10克、五香粉0.1克、白糖10克、蔥2條、生薑2片、麻油3克、生油1000克(耗100克)、胡椒粉2克。
2、做法:
(1)先將雞翼洗淨後用小刀把翼內的骨起出來,成爲荷包翅,用大碗盛着,加入生薑、蔥、精鹽5克,味精3克拌勻醃製10分鐘後待用。
(2)把糯米加入少量清水,放入蒸籠蒸熟,成糯米飯;蓮子洗淨後煮熟,煮至蓮子身有粉狀即可待用。再把火腿用油炸過,然後用刀切碎,成火腿細粒;芹菜洗淨切成珠狀。再把糯米飯盛入大碗,加入火腿、芹菜、蓮子、精鹽5克,雞粉、胡椒粉、五香粉、白糖、麻油、味精2克,一起拌均勻待用。
(3)將已醃好的雞翼在刀口處張開,分別擠入已調味的糯米飯,然後用棉繩紮緊,放入蒸籠蒸10分鐘取出,用少量醬油和生粉調和後,塗在表面上待用。把鼎燒熱,放入生油,候油至約180攝氏度時,再把雞翼放入油中炸,炸至呈金黃色即成。上席時跟上桔油佐食。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...