鱔魚泡飯怎麼做,家庭製作黃鱔飯做法
1、原料:黃鱔1斤、米飯、薑絲、蔥花、醬料各適量。
2、選鱔:挑1斤個頭偏小的黃鱔,1斤大概12只左右最爲適當,皮黃尾尖者爲佳。
3、汆燙:先煮掉黃鱔皮上滑滑的潺皮和尿液,洗淨後再次換乾淨開水燙熟黃鱔,燙至可輕鬆撕下鱔肉,即刻倒入冷水中過冷河,以保證肉質鮮嫩。
4、取肉:用手撕的方式輕鬆將黃鱔血肉、鱔骨、內臟分開。鱔肉和血都將拌入飯內,鱔骨煲湯煮飯用,內臟丟棄。
5、煮飯:砂煲加適量水將鱔骨煮沸,過濾掉鱔骨和雜質,加入1斤小農粘米,中火煮飯。
6、炒鱔:油鍋上油猛火加熱,爆香薑絲、蔥頭,倒入鱔肉鱔血,爆炒出香味再加入醬料調味起鍋。
7、燜飯:米飯煮至起魚眼泡快乾水時,把炒好的鱔肉均勻蓋在飯上,再澆上薑絲、蔥花,蓋上鍋蓋保持中火燜10分鐘左右即可上桌。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...