真材實料一口滿足
1、準備所需食材:牛肉600克、米線適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個、大蒜6瓣、生薑一小塊、小米辣6個、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊。
2、先將牛肉洗乾淨,再切成略有厚度的片狀,然後放置一旁待用。把桂皮八角和香葉用溫水清洗乾淨,大蒜和生薑切片,小米辣洗淨切成辣椒圈,這裏小米辣也可以用幹辣椒替代。
3、鍋內倒入香油,將香油加熱後倒入牛肉片,大火翻炒至牛肉變色爲止,然後倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣,繼續爆炒出香味,再加入生抽、老抽、細砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽,翻炒至上色均勻後,繼續翻炒2分鐘。2分鐘後,倒入沒過食材的水,蓋上蓋子,大火煮沸後,轉小火慢煮。這裏水量可以儘量多些。
4、小火燉煮到牛肉軟爛後熄火,如果鍋內還剩有很多湯汁的話,千萬不要收汁,因爲這個汁要用來煮米線。
5、另起一鍋,開始煮米線,米線煮到8分熟後撈出,過一下涼水,這樣煮好後吃起來更清爽。最後取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中,再加入適量的水和鹽,煮開後,把米線和切成塊的鴨血下鍋,煮3分鐘左右,就可以熄火了,出鍋前再撒上一把蔥花增香。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...