酸甜鍋包肉怎麼做
1、主料:豬裏脊肉350克。
2、輔料:水澱粉15克、料酒適量、植物油適量。
3、調料:食鹽2.5克、醬油10克、醋2.5克、蔥4克、姜4克、蒜4克、花椒(水)2.5克、白糖5克。
4、豬肉切成0.5釐米厚度的肉片,用鹽、白糖、料酒和花椒水醃製10分鐘左右。
5、準備麪糊,1:1的麪粉和澱粉,適量的水調成麪糊。
6、準備蔥薑蒜,蔥切段,姜和蒜切片備用。
7、準備糖醋汁,醬油、白糖、少許的鹽、醋、料酒,少許的澱粉水調成即可。
8、炸肉片,鍋中倒入適量的油,燒熱油,將肉片均勻裹上一層面糊後放入油鍋炸至兩面焦黃後撈出。
9、鍋中留少許的底油,蔥薑蒜爆香,倒入糖醋汁,燒開後放入肉片,翻炒幾下後即可出鍋。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...