燕窩的做法有哪些
1、冰花甜官燕。材料:幹燕條40克,冰糖300克,清水1400ml。
做法:依上法將燕窩浸發好,瀝乾水後用碗盛載;將燕窩隔水乾蒸15分鐘;將1400ml清水煮沸,下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩;待燕窩糖水翻滾,即可起出熱食,或冷藏後冷食亦佳。
2、木瓜燉燕窩。材料:水發官燕50克,木瓜1只,冰糖25克,銀耳50克,清水250cc。
做法:木瓜洗淨、用槽口刀橫開,挖去裏面的瓤和籽粒待用;銀耳、冰糖、加水入鍋,開火煮熬至濃稠,打去渣留汁;將發好的燕窩加入熬好的銀耳湯中,拌勻再灌入木瓜內,上籠蒸15分鐘,取出裝盤即可。
3、燕窩鮮奶燉竹絲雞湯。材料:已溼發燕窩150克,光身竹絲雞1只,清雞湯750ml,鮮牛奶500ml,姜3片。
做法:燕窩放在溫水中浸泡,備用;雞以鹽略擦外皮四週,去內臟,洗淨,瀝乾水;雞、薑片、清雞湯,同放入瓦燉盅內。加蓋,蒸燉約21/2小時後,加入鮮奶、燕窩,再燉20分鐘,原盅取出;加鹽調味,燕窩、雞肉、鮮奶一同進食。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...