蘑菇紅燒雞的家常做法,做蘑菇紅燒雞步驟
1、三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖(小顆)10克、味精1/4小匙、姜5片 八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蠔油1/2大匙、胡椒粉(白)1/4、植物油1小匙、水適量。
2、做法:將雞帶骨斬成小塊,口蘑洗淨切對半,生薑切片,大蒜去皮。用醃料將雞塊拌勻,醃製20分鐘。鍋內放入1小匙油,放入薑片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久。轉中火,放入雞塊煸炒,煸炒至雞肉縮緊。
3、加入清水,水量僅至雞塊的8成量,不要太多水。大火煮開後,轉小火加蓋燜5分鐘左右。再加入口蘑,加入老抽,小顆冰糖,白胡椒粉,味精,繼續加蓋小火燜煮。燜至湯汁快收干時,即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...