蒜蓉蒸蝦家常做法分享

1、主料：大蒜適量、對蝦一盤。

2、輔料：白砂糖一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根。

3、做法：

（1）準備一些大蒜子，多多的。

（2）用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裏壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。

（3）對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。

（4）洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段可以立在臺面上。

（5）油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。

（6）加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。

（7）燒好的蒜蓉倒入盤子裏，用筷子輕輕攤平。

（8）擺上切好的蝦。

（9）鍋內倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。

（10）蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。

（11）取出撒些香蔥末提香增色。