蒜蓉生菜做法分享
1、食材:生菜1顆(350g)、蒜頭3瓣、小米辣2個、生抽/蠔油各1勺、食鹽少許、澱粉半勺、食用油少許;
2、先調製料汁,碗中加入生抽/蠔油各1勺、食鹽少許、澱粉半勺、3勺清水混合均勻後備用,再將蒜瓣切末,小米辣切碎。
3、鍋中加入適量油加熱,再下入剁好的蒜末跟小米辣在鍋中爆香,30秒後再倒入調製好的醬汁煮開至稠狀後撈出碗中備用。
4、冷水下鍋,水燒開後加入少許的食油,加入油的目的是菜下入熱水煮出來後纔不會老,放久或者吃的時候都能保持脆爽且青嫩的口感與外觀,沒加食油煮出來後菜會顯得容易發黃且軟口,水開後下入洗好的生菜葉,煮30秒後撈出瀝乾放盤備用。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...