有幾種燒牛腱方法
1、燒牛腱有兩種做法。
2、牛腱子買來洗乾淨,切成塊,放到冷水裏煮;水開了燒5分鐘,撈出,再用水衝乾淨。鍋里加點油,放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉,炒一下;再放入牛腱子炒,然後再加上黃酒、醬油、糖、水,燒開了放高壓鍋裏響起25分鐘左右,再放到鍋裏燒個10分鐘,加點味精,收濃湯汁。
3、牛腱子1000g,菜籽油適量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈適量,醬油2勺,先將牛腱子洗淨放入清水中煮開,逼出血泡子,撈出再用清水沖洗乾淨;將氽過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊;姜切成片,蒜切成塊,炒鍋裏到入菜籽油或花生油,燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然後將以上輔料倒入翻炒;炒香輔料後到入牛腱子肉繼續翻炒,加料酒、老抽、白糖、雞精,直至炒幹水氣、變色;將番茄切成片,將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內,加高湯或清水,加入番茄,中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒,更入味,但時間要更長些;根據自己的喜好,還可在牛肉燒好後再煮進白蘿蔔或筍子等一切自己喜歡的東東,撒上蔥末、香菜即可。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...