在家自制家庭香腸方法介紹
1、配料:豬肉餡280克、甜玉米粒70克、雞蛋清1個、玉米澱粉40克、原汁醬油2勺、細砂糖5克、白胡椒粉3克、海鹽2克、蠔油1勺。
2、準備好全部食材跟調料,以及香腸模具。
3、把肉餡倒入小盆內,加入蛋清、原汁醬油、蠔油。
4、接着加入海鹽、現磨白胡椒粉、細砂糖,簡單拌勻。
5、加入玉米澱粉。
6、順着一個方向攪打上勁。
7、然後把甜玉米粒倒進去,簡單拌勻即可。
8、把拌好的肉餡裝入裱花袋內。
9、準備好香腸模具,將肉餡擠入模具內,邊緣刮乾淨。
10、給模具蓋上蓋子,放入蒸鍋中,當出現大量水蒸氣的時候,大火繼續蒸15分鐘即可。
11、蒸好後直接取出模具,脫模晾涼冷藏保存,若是短時間內吃不完的話,請冷凍保存。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...