肉多刺少適合老人小孩
1、將新鮮的鴉片魚內臟和魚鱗處理掉並清洗乾淨,把魚的背部和腹部分別切出花刀,將魚的腹部淋上料酒醃製一會兒,再把魚的正面翻上來,繼續淋上料酒醃製5分鐘左右。將切好的薑片塞入魚的肚子裏,取一個盤子,在盤子上面墊上薑片墊底兒。
2、將醃製好的鴉片魚,放到蒸鍋裏蒸制,先大火燒開後轉小火蒸15分鐘到20分鐘左右。(時間具體看魚的大小而定,小一點的魚15分鐘即可,稍微大一點的魚20分鐘)
3、切一些蔥絲、薑絲、辣椒絲。將大蔥切成五公分左右的段,然後再切成絲,準備一碗清水將蔥絲浸泡兩三分鐘以後,放到蒸好的鴉片魚身上,會顯得比較蓬鬆飽滿。
4、蒸好的魚移到餐盤中,蒸魚的湯找一個空碗倒入碗中備用。將之前泡好的蔥絲撈出,連同薑絲、辣椒絲一起擺放到魚的身上。將油燒熱,油的溫度要稍微高一些,然後趁熱將油澆到魚的身上。鍋裏倒入適量的蒸魚豉油,再把剛纔倒出的魚湯倒回鍋中燒開,同樣趁熱將湯汁澆到鴉片魚身上,出鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...