火鍋店醃牛肉嫩滑的方法，醃製嫩牛肉的方法與步驟

1、用料：生粉、牛肉、雞蛋清、啤酒。

2、：材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周圍的筋後，切成片備用。

3、加半瓶啤酒，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒。

4、然後是加入蛋清三個、生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

5、用保鮮膜蓋住放入冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可。