韭菜餃子餡怎樣做不變色

1、調韭菜餡，韭菜切好之後先要加上適量的油拌勻，鎖住水分，這樣韭菜不容易出水，而且顏色也會更加的翠綠好看。

2、雞蛋一定要炒碎，這樣口感好，雞蛋液中可以加上點清水，這樣雞蛋更嫩更好吃。

3、調味的時候，蠔油是必不可少的一味，可以很好的增鮮，調出來的韭菜餡非常鮮香。