如何判斷雞排熟沒熟
1、一般是看油煙大小,油呈水狀,一般炸東西,油煙和剛點着的煙大小差不多。新手測油溫建議大火點着1分鐘左右,調一點麪粉或者生粉測試。炸東西熟沒熟一般看顏色,變色透明狀,微黃,看不到顏色就看食物表面沒有氣泡後炸30秒。
2、炸雞排的做法:主料:雞胸脯肉2個;洋蔥半個;胡蘿蔔1根;麪包屑200克;生菜1顆;西紅柿1個;澱粉45克;食鹽5克;醬油45毫升;花椒少許;料酒適量;蛋黃醬適量;白胡椒5克
3、步驟:將雞胸去除筋膜,用刀從中間片成兩片,洋蔥切絲,胡蘿蔔去皮薄片,將雞肉,洋蔥絲,胡蘿蔔放入大碗中,加入鹽,醬油和白胡椒粉,用手抓拌,然後放入保鮮盒中,蓋上蓋子醃製2個小時,將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。平底鍋中倒入油,大火加熱後改成中小火,放入雞排,煎制雙面金黃盛出,生菜洗淨瀝乾水分,西紅柿切片,將雞排裹在生菜和西紅柿中,加入蛋黃醬捲起來,一起食用,味道更好。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...