番茄炒蛋最正宗的做法

1、食材:西紅柿2個,雞蛋2枚,小蔥1段。

2、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗乾淨，再準備兩個雞蛋。

3、把準備好的兩個西紅柿切成丁。

4、把雞蛋打到碗裏，加適量的鹽打散。

5、熱鍋冷油，把油燒熱後，油溫儘量的高，改小火，然後把雞蛋倒進油鍋。

6、攪動鍋裏的蛋液，儘量炒到金黃。

7、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，爲防止濺油先小火炒，有汁流出時改爲大火翻炒。

8、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖。

9、把炒好雞蛋倒進鍋裏面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液。

10、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然後就可以出鍋了。