細膩又鬆軟超高成功率

1、準備5個雞蛋，大約每個重54克左右，白糖45克，這個量不甜，喜歡甜的再多加一些。玉米油45克，牛奶80克，低筋麪粉90克。

2、把雞蛋都打入無水無油的大碗裏面。用勺子把蛋黃撈出來，把蛋黃充分攪開。加入牛奶攪勻，加入油攪勻。最後倒入低筋麪粉，攪拌成無疙瘩的麪糊。在蛋清碗裏面滴入幾滴白醋去腥，打發，倒入全部的白糖，開高速打發耐心的打發好。看蛋清的紋路開始起波浪紋就差不多了，拎起就成了尖尖的角，而且倒扣還不掉，就是打發好了。把打發好的糊和蛋黃糊翻拌均勻。注意不要攪拌，那樣容易會消泡。

3、在烤盤上面鋪一張稀油紙。倒入麪糊鋪平。烤箱上層150度，下層100度，預熱15分鐘，烤盤放入烤箱，中層上火150度，下火100度烤半個小時即可。