細膩又鬆軟超高成功率,家用電烤箱做蛋糕的方法
1、準備5個雞蛋,大約每個重54克左右,白糖45克,這個量不甜,喜歡甜的再多加一些。玉米油45克,牛奶80克,低筋麪粉90克。
2、把雞蛋都打入無水無油的大碗裏面。用勺子把蛋黃撈出來,把蛋黃充分攪開。加入牛奶攪勻,加入油攪勻。最後倒入低筋麪粉,攪拌成無疙瘩的麪糊。在蛋清碗裏面滴入幾滴白醋去腥,打發,倒入全部的白糖,開高速打發耐心的打發好。看蛋清的紋路開始起波浪紋就差不多了,拎起就成了尖尖的角,而且倒扣還不掉,就是打發好了。把打發好的糊和蛋黃糊翻拌均勻。注意不要攪拌,那樣容易會消泡。
3、在烤盤上面鋪一張稀油紙。倒入麪糊鋪平。烤箱上層150度,下層100度,預熱15分鐘,烤盤放入烤箱,中層上火150度,下火100度烤半個小時即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...