馬鮫魚炒毛豆製作方法,如何製作馬鮫魚炒毛豆
1、不粘鍋中倒入少許玉米油,中火燒熱。
2、將處理好、洗淨、瀝乾水的鹹馬鮫魚鋪排入鍋中,小火煎制。
3、待一面煎好後輕輕翻面,繼續煎,直至煎得兩面金黃,待用。
4、毛豆仁洗淨,放水中加少許鹽煮約5分鐘,再放入冷水中沖洗去毛豆衣,瀝乾水待用。
5、小米椒洗淨切小段;蒜瓣切片。
6、另取一鍋,倒入適量的玉米油,中火燒熱。
7、放入小米椒和蒜煸炒至出香味。
8、放入處理好的毛豆仁,繼續翻炒。
9、將煎好的馬鮫魚鋪排在毛豆仁上。
10、放入酒和水,沒過食材,在加入少許的糖,大火燒開後轉小火慢煮。
11、煮至水快收干時加入雞精和蔥花,翻炒幾下即可出鍋。
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