冬瓜怎麼炒最好吃
冬瓜去皮切片,蝦仁洗淨瀝乾水分,蝦仁倒碗中,加料酒、鹽、雞精和澱粉拌勻,鍋里加適量清水燒開,放冬瓜片焯至七成熟撈出,油溫燒至4成熱,倒蝦仁炒至變色,撈出,另起鍋,放花椒爆香,冬瓜倒進去翻炒,加鹽、雞精和澱粉炒勻,加蝦仁炒勻,出鍋撒上蔥花即可。
冬瓜怎麼炒最好吃
食材:
冬瓜250克,蝦仁100克,蔥1根,花椒少許,蒜3瓣,雞精1勺,料酒1勺,鹽2勺,澱粉
冬瓜炒蝦仁的做法:
1.冬瓜去皮,然後切成片。
2.蝦仁清洗乾淨,然後瀝乾水分。
3.將蝦仁倒入碗中,然後加入少許料酒、鹽、雞精和澱粉攪拌均勻。
4.鍋里加入適量清水,水燒開,放冬瓜片焯至七成熟撈出。
5.鍋裏倒入適量油,油溫燒至4成熱,倒入蝦仁,快速翻炒至變色,撈出。
6.另起鍋,放入花椒爆香.
7.將冬瓜倒進去快速翻炒,加入少許鹽、雞精和澱粉炒勻。
8.最後加入蝦仁翻炒均勻,出鍋撒上蔥花即可。
小貼士:
炒蝦仁之前,一定要先醃製一下,然後大火翻炒,這樣蝦仁的口感更好。
炒冬瓜會出水,所以先焯水之後再炒,不僅更入味,而且也不會出太多水。
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