如何烹製恰巴提

1、將小麥粉，食鹽和酥油倒入碗中，將三者混合，此時其整體呈疏鬆狀。2、在麪粉中加入? 杯溫水，攪動混合物直到其成爲軟麪糰爲止。3、將剩餘的水緩慢加入，同時攪拌麪粉，直到所有的麪粉都形成一整個麪糰爲止。4、將麪糰放在油碗裏，並覆蓋面團，醒面40分鐘。5、將麪糰分成10或12個小球形麪糰，然後將其沾上面粉。6、用擀麪杖擀麪團，使其成爲圓形薄餅狀麪餅。7、加熱煎鍋，將薄餅放於煎鍋上烹製。8、取出恰巴提，並用茶巾包裹。9、完成。類似於普通的皮塔餅，印度麪餅恰巴提也是用全麥麪粉製作的一種麪包。通常我們常將恰巴提搭配咖喱一起食用，但其實恰巴提的食用方式並不侷限於此。恰巴提在印度菜系中有很多搭配方式，它可以作爲普通的麪包單獨食用，也可以作爲許多印度菜的配菜。

1、將小麥粉，食鹽和酥油倒入碗中，將三者混合，此時其整體呈疏鬆狀。

2、在麪粉中加入? 杯溫水，攪動混合物直到其成爲軟麪糰爲止。

3、將剩餘的水緩慢加入，同時攪拌麪粉，直到所有的麪粉都形成一整個麪糰爲止。然後揉麪團，耗時約3到5分鐘。

4、將麪糰放在油碗裏，並覆蓋面團，醒面40分鐘。

5、將麪糰分成10或12個小球形麪糰，然後將其沾上面粉。

6、用擀麪杖擀麪團，使其成爲圓形薄餅狀麪餅。

7、加熱煎鍋，將薄餅放於煎鍋上烹製。當薄餅表面冒泡時，將薄餅翻面繼續烹製。

8、取出恰巴提，並用茶巾包裹。

9、完成。

小提示

你可以通過試吃一小塊麪糰的味道來檢查麪糰的鹹淡是否適中。

在醒面時，你需要用布等遮蓋麪糰。

恰巴提在平底鍋上烹製時，會出現正常的膨脹現象。

不要加入過多的酥油。

在製作麪糰時加入凝乳，這樣能使你的恰巴提格外柔軟。

如果你喜歡，你可以用人造黃油代替酥油。

通常我們製作的恰巴提都是圓形的，你也可以開動你的創造力，烹製其它形狀的恰巴提。

本食譜可烹製1-2個恰巴提。

如果你找不到恰巴提粉，那麼你可以用5杯全麥麪粉和3杯麪粉代替。

如果你想烹製更加健康更加柔軟的恰巴提，那麼你可以用1/2杯溫牛奶和1/2杯溫水代替上面所說的一杯水。

在恰巴提麪糰中加一小撮糖可以讓它更加美味，同時能減緩恰巴提食後帶來的渴感。

素材2 杯小麥粉

1 杯溫水

食鹽[可選]