怎樣判斷烏雞肉是否新鮮

1、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。

2、看肉色，烏雞的肌肉、內臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。

3、看骨頭，烏雞的骨頭一般是黑色的，且骨膜漆黑發亮，骨質烏黑。最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞。