挑選好的醬菜的方法
1、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮;質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛,有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣,聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩,有特有的鮮香味。
2、醬菜,即爲用醬醃漬的菜,是用新鮮的蔬菜作爲原料製成的。
3、首先,將新鮮蔬菜用鹽醃漬成“鹹菜坯”,然後再用壓榨的方法將“菜坯”中多餘的水分榨乾,再經不同口味的醬料,如醬汁、醬油等進行醃漬,目的是使醬品中的氨基酸、分等滲入到“菜坯”中,使之成爲營養豐富、風味鮮美的醬菜產品。
4、質量好的醬醃菜質地飽滿、色澤鮮亮;質次的醬醃菜色喑、質地或乾癟或酥爛,有黴斑和雜質。打開包裝後聞聞是否有醬醃菜應有的香氣,聞出酸敗或黴味等異味的產品千萬別食用優質的醬醃菜質地脆嫩,有特有的鮮香味。
5、若是發現袋裝產品已脹袋或是該產品的瓶蓋發現有凸起,則該產品有可能被細菌侵入,不宜再食用。
6、識別添加劑醬菜添加劑醬菜顏色看起來不自然,比一般醬菜要更加鮮豔,不要被其表面所矇騙。正常醬菜的湯汁顏色與醬菜顏色相近且乾淨澄清;添加劑醬菜的湯汁顏色呈黃色,不太自然,另外湯汁渾濁,其中還含有雜質,有的醬菜表面發黏甚至還會出現白膜斑點樣雜質。
7、正常醬菜聞起來有一股純正清香味;添加劑醬菜則散發出一些工業染料的特殊氣味,缺少了醬菜本品所具有的天然香氣。正常醬菜的口味濃厚、純正,具有醬菜所特有的醬香味與酸甜味;而添加劑醬菜吃起來則口感較差,有的較鹹,有苦澀味。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...