白灼蝦一般在鍋裏煮幾分鐘

白灼蝦一般在鍋裏煮幾分鐘：答案是五分鐘左右。

白灼蝦一般在鍋裏煮幾分鐘：答案是五分鐘左右。

白灼蝦的煮制時間因蝦的大小而異。

一般來說，大一點的蝦需要煮3-5分鐘或5分鐘左右，而小一點的蝦則只需要煮1-2分鐘或2-3分鐘。

無論煮多久，煮好之後都要燜一下。

因此，具體的煮制時間需要根據蝦的大小來決定。

1、白灼蝦開水下鍋一般煮3-5分鐘即可。

不同的火候和鍋具以及蝦的重量，都會影響到煮制的時間。

白灼蝦易熟，一般只要顏色變成紅色，蝦身呈彎曲狀時，就代表蝦子已經煮好了。

蝦不耐高溫，久煮容易致使蝦肉緊繃，吃起來口感很老還粗糙。

2、做白灼蝦的時候要注意它煮的時間，要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

做白灼蝦要讓它開水下鍋煮五分鐘左右，蝦不宜熬煮太久，來自會讓口感變差。制白灼遠調使志美於明蝦要先把清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後放入將蝦放入鍋中熬煮，五分鐘後取出蝦過一遍涼水即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮五分鐘左右

蝦是來自一種比較容易熟的食材，我們在烹飪白灼蝦的時候也不宜將它放入鍋中熬煮太久，這樣會讓白灼蝦的口感變差，通常情況下讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就完全足夠了。

白灼蝦怎麼做

準備材料：蝦

第一步：

首先來自我們要將購買回來的蝦清洗乾淨並去除它內部的蝦線，再將它端識現角若協放入加了食鹽的清水中浸泡十五分員衝長久吃幾友即鐘左右，這樣可以有效去除蝦的腥味，讓我們烹飪出來的蝦的味道更加鮮美。

第二步：

起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後把來自蝦略微沖洗一下並倒入鍋中熬煮，按照上面說的方法達天讓蝦在水中煮五分鐘左右，最後將蝦撈出來過一遍冷水讓它的口感更好即可開始蘸醬食用支顧。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮5分鐘左右即可。

一般要根據蝦的大小來判斷煮的時間，大一點的蝦煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久，煮好之後都要燜一下。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋煮5分鐘，具體做法如下：

用料：基圍蝦400g、姜適量、蒜5顆、蔥1根。

步驟：

1、準備材料蝦500g，姜適量，蔥2根，蒜適量。蝦清洗乾淨，然後在加入適量白酒的水中浸泡10分鐘。

2、用牙籤從蝦背挑出蝦線。

3、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲。

4、1勺料酒。

5、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲和一勺料酒，倒入備好的蝦，待水再次燒開後，轉小火慢煮5分鐘。

6、然後撈出，放入冰水中備用。

7、熱鍋熱油。

8、加大蒜末。

9、薑末。

10、1勺生抽。

11、1勺蠔油。

12、一勺鹽。

13、1勺糖。

14、適量蔥，加適量涼開水拌勻。

15、裝入調料碟，蝦碼入盤中，一盤好吃又營養的白灼蝦就做好了。

16、去掉外殼，白玉般透明的蝦肉露出，鮮香四溢，蘸一點調配好的醬料汁，口齒間蝦肉鮮香的汁水和醬料的酸甜，混合在一起，令人根本停不下來。

白灼蝦的正確做法蝦煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋一般煮3~5分鐘即可。正確做法如下：

材料準備：對蝦500克、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、花椒1小把、食鹽2克、白酒1湯匙、水適量等等。

1、市場買來的活對蝦，買完後讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水衝乾淨，然後，準備2盆涼水，加入冰塊備用。

2、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、薑片、花椒燒開。

3、水開後加1湯匙白酒。

4、水開以後把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻。

5、在蝦完全變色後，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火。

6、關火以後直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之後再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮狀態。

7、之後擺盤加料汁就可以開吃啦。

白灼蝦一般煮幾分鐘

白灼蝦一般煮三四分鐘即可，做法如下：

用料：活蝦400克、姜3片、蔥適量、鹽1.5克、料酒適量、香醋（蘸料）適量、芝麻油（蘸料）適量、薑末（蘸料）適量。

步驟：

1、蝦用清水洗淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，去掉蝦線（蝦線存在於蝦的背部，從蝦頭開始依次數到第三個關節，拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出）。

2、鍋中加入清水、蔥結、薑片，少許食鹽和料酒大火煮開。

3、放入處理好的蝦，煮三四分鐘即可（開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了）。

4、煮好的蝦撈出，快速放入冷水中冷卻。

5、蘸料：蒜末、蔥末、小米辣、白芝麻混合，澆一勺熱油激出香味，再加入少許味極鮮和少許白糖攪拌均勻。

白灼蝦需要煮幾分鐘

做白灼蝦要讓它開水下鍋煮五分鐘左右，蝦不宜熬煮太久，會讓口感變差。制白灼蝦要先把清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後放入將蝦放入鍋中熬煮，五分鐘後取出蝦過一遍涼水即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮五分鐘左右

蝦是一種比較容易熟的食材，我們在烹飪白灼蝦的時候也不宜將它放入鍋中熬煮太久，這樣會讓白灼蝦的口感變差，通常情況下讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就完全足夠了。

白灼蝦怎麼做

準備材料：蝦

第一步：

首先我們要將購買回來的蝦清洗乾淨並去除它內部的蝦線，再將它放入加了食鹽的清水中浸泡十五分鐘左右，這樣可以有效去除蝦的腥味，讓我們烹飪出來的蝦的味道更加鮮美。

第二步：

起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後把蝦略微沖洗一下並倒入鍋中熬煮，按照上面說的方法讓蝦在水中煮五分鐘左右，最後將蝦撈出來過一遍冷水讓它的口感更好即可開始蘸醬食用。

白灼蝦煮幾分鐘

三分鐘。但是要根據蝦的個頭大小來決定煮制的時間，一般來說，大一點的3-5分鐘，一般個頭的2-3分鐘，小一點的1-2分鐘。在煮蝦的過程中，看到蝦頭和蝦尾連在一起就表示蝦已經熟了。

白灼蝦做法

做法一

製作材料

基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。

製作步驟

1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。

2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

注意事項

灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。

做法二

製作材料

主料：鮮蝦200g

輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個

製作步驟

1.鮮蝦清洗乾淨備用。

2.把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；

3.小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。

4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。

5.鍋清洗乾淨倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋裏的紅椒等一起倒入小碟，用餘溫把蔥花燙軟。

6.把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。

做法三

製作材料

主料：基圍蝦250g。

輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g [2] 

製作步驟

1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鐘。

2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備。

3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。

4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。

5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。

6、再倒入少許白酒。

7、加上鍋蓋大火將水煮開。

8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。

9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)。

10、用漏勺將蝦撈起。

11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)

12、再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟。

13、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、鹽、糖。

14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。

15、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用。

16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。

17、再倒入蒜末和薑絲翻炒。

18、加入鹽。

19、加入糖。

20、拌勻後倒生抽。

21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。

22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

挑選鮮蝦的小技巧

蝦頭和蝦身鏈接是否緊密，新鮮的大蝦，蝦身比較堅挺，或者微微有點彎曲。摸起來很有彈性。顏色一般多以青綠色爲主。當然蝦的種類不同，在顏色上會略有差別。但最基本的是，看上去都很有光澤。儘量不要買蝦體泛紅，或者蝦頭髮黑的，這種是時間比較長的。

蝦肉和蝦殼之間，粘的比較緊密的。這是最直觀的一個挑選方法。不新鮮的大蝦，蝦肉和蝦殼之間會出現縫隙，蝦頭也比較容易脫落。聞味道，新鮮的大蝦只有大海的味道，淡淡的腥味。不新鮮的大蝦則正好相反，聞起來腥味很重或者臭烘烘的，這種蝦已經變質。

白灼大蝦煮多長時間

白灼蝦在我們生活中其實挺常見的，這是很普通的一種做法，一般白灼蝦要煮多久呢？

白灼蝦要煮五分鐘左右。通常白灼蝦根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

白灼蝦的做法還是比較簡單，關鍵是蝦要鮮活，活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。而且一般在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的。

1、白灼蝦煮5分鐘後可以食用，方法如下：準備材料：蝦 500克、香醋 適量、生抽 適量、蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、食鹽 適量、白酒 適量、水 適量。

2、第一步把準備好的薑汁、香醋、生抽放一起，用筷子攪拌均勻，當做料汁。然後把準備好的蝦用清水洗乾淨。鍋中加水，食鹽、蔥段、薑片、花椒，使用大火燒開。鍋內放入白酒煮開。倒入洗好的蝦，煮5分鐘。5分鐘後把蝦撈出放入冰水中鎮一下。盛出，完成。

白灼蝦煮多長時間就熟了

1、白灼蝦需要煮3分鐘左右。

2、大蝦買回家後，先用鹽水靜養，待要烹飪前，用牙籤把蝦線挑出。如果想讓大蝦達到更好的食用體驗，還可以把蝦和蝦鬚進行適當修剪。

3、鍋中加入能夠淹過大蝦的清水量，放入薑片和蔥段，淋用適量料酒和鹽，先保持大火煮至鍋底開始有持續性的熱氣泡冒出，方可倒入大蝦，繼續保持大火，把湯燒開，烹煮至大蝦外殼完全變紅，此步驟需要大約2-3分鐘左右，方可關火，無需開鍋蓋，讓蝦繼續在熱水中燜3-5分鐘。

4、燜至到點，鍋中大蝦已經完全熟透，就可以逐個夾出擺盤，接着就是調製蘸料，即可享用。

白灼大蝦煮多長時間可以熟

白灼大蝦煮5分鐘左右可以熟。

白灼蝦要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。

挑選新鮮的蝦子

1、首先是看一下蝦子的外形，新鮮的蝦子都會有一定的彎曲性。

2、其次就是看一下它的色澤度，每種類型的蝦子的外殼散發的顏色都是不同的，但是卻都不會發暗，所以想要新鮮的蝦子就要挑選外殼發亮的。

3、最後就是聞一下蝦子的氣味，新鮮的蝦子聞起來是沒有異味的，若是聞起來有異味那說明這種蝦子不值得你購買。

白灼蝦做法1

材料：蝦、薑片、小蔥、白酒、花椒、鹽。

大蝦洗淨放入鍋裏，加蔥，姜，花椒，白酒。去腥！

鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煮三分鐘！千萬不要加水。蘸調料！

白灼蝦做法2

材料：大蝦12只、醬油2勺、蠔油1勺、香油1勺、料酒2勺、小米辣椒1顆、白糖1勺。

做法：

1、大蝦去頭。

2、大蝦去蝦線。

3、鍋中放入蔥姜料酒，水燒開。

4、放入大蝦，煮3～4分鐘。

5、料汁：耗油，醬油，香油，小米辣，糖混合均勻。

6、擺盤上桌。

小貼士

這道菜寓意節節高升，祝考生們可以考出理想的好成績！煮三分鐘即可，鮮蝦甜嫩！

白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘 白灼蝦要煮幾分鐘

1.煮水煮蝦的時候，讓蝦煮三分鐘左右。白煮蝦很容易做。只要顏色變紅，蝦體彎曲，就說明蝦已經熟了。

2.烹製刀額新對蝦時，將蔥、薑片、黃酒倒入鍋中，用其烹製，達到去腥的效果。

3.水煮大蝦煮熟後，用醋、蒜粉、薑末等做成的醬蘸着吃。

1.煮水煮蝦的時候，讓蝦煮三分鐘左右。白煮蝦很容易做。只要顏色變紅，蝦體彎曲，就說明蝦已經熟了。

2.烹製刀額新對蝦時，將蔥、薑片、黃酒倒入鍋中，用其烹製，達到去腥的效果。

3.水煮大蝦煮熟後，用醋、蒜粉、薑末等做成的醬蘸着吃。

做白灼蝦要讓它開水下鍋煮五分鐘左右，蝦不宜熬煮太久，會讓口感變差。制白灼蝦要先把清洗給料感體降課乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後放入將蝦放入鍋中熬煮，五分鐘後取出蝦過一遍涼水即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮五分鐘左右

蝦是一種比較容易熟的食材，我們在烹飪白灼蝦的時候也不眼存且總守表置派宜將它放入鍋中熬煮太久，這樣會讓白灼蝦的口感變差，通常情況下讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就完全足夠了。

白灼蝦怎麼做

準備材料：蝦

展盡　第一步：

首先我們要將購買回來的蝦清洗乾淨並去除它內部的蝦線，再將它放入加了食鹽的清水中浸泡十五分鐘左右，這樣可以有效去除蝦的腥味，讓我們烹飪出來的蝦的味道更加鮮美。

第二步：

起宣錢調變官盡鍋燒水，等鍋中的水沸騰後把蝦略微沖洗一下並倒入鍋中熬煮，按照上面說的方法讓蝦在水中煮五身經求分鐘左右，謂右才阻著最後將蝦撈出來過一遍冷水讓它的口感更好即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮5分鐘左右即可。

一般要根據蝦的大小來判斷煮的時間，大一點的蝦煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久，煮好之後都要燜一下。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋煮5分鐘，具體做法如下：

用料：基圍蝦400g、姜適量、蒜5顆、蔥1根。

步驟：

1、準備材料蝦500g，姜適量，蔥2根，蒜適量。蝦清洗乾淨，然後在加入適量白酒的水中浸泡10分鐘。

2、用牙籤從蝦背挑出蝦線。

3、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲。

4、1勺料酒。

5、鍋中水燒至冒泡小時，加入薑絲和一勺料酒，倒入備好的蝦，待水再次燒開後，轉小火慢煮5分鐘。

6、然後撈出，放入冰水中備用。

7、熱鍋熱油。

8、加大蒜末。

9、薑末。

10、1勺生抽。

11、1勺蠔油。

12、一勺鹽。

13、1勺糖。

14、適量蔥，加適量涼開水拌勻。

15、裝入調料碟，蝦碼入盤中，一盤好吃又營養的白灼蝦就做好了。

16、去掉外殼，白玉般透明的蝦肉露出，鮮香四溢，蘸一點調配好的醬料汁，口齒間蝦肉鮮香的汁水和醬料的酸甜，混合在一起，令人根本停不下來。

白灼蝦的正確做法蝦煮幾分鐘

白灼蝦開水下鍋一般煮3~5分鐘即可。正確做法如下：

材料準備：對蝦500克、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、花椒1小把、食鹽2克、白酒1湯匙、水適量等等。

1、市場買來的活對蝦，買完後讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來流水衝乾淨，然後，準備2盆涼水，加入冰塊備用。

2、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、薑片、花椒燒開。

3、水開後加1湯匙白酒。

4、水開以後把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻。

5、在蝦完全變色後，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態下關火。

6、關火以後直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之後再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮狀態。

7、之後擺盤加料汁就可以開吃啦。

白灼蝦一般煮幾分鐘

白灼蝦一般煮三四分鐘即可，做法如下：

用料：活蝦400克、姜3片、蔥適量、鹽1.5克、料酒適量、香醋（蘸料）適量、芝麻油（蘸料）適量、薑末（蘸料）適量。

步驟：

1、蝦用清水洗淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，去掉蝦線（蝦線存在於蝦的背部，從蝦頭開始依次數到第三個關節，拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出）。

2、鍋中加入清水、蔥結、薑片，少許食鹽和料酒大火煮開。

3、放入處理好的蝦，煮三四分鐘即可（開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了）。

4、煮好的蝦撈出，快速放入冷水中冷卻。

5、蘸料：蒜末、蔥末、小米辣、白芝麻混合，澆一勺熱油激出香味，再加入少許味極鮮和少許白糖攪拌均勻。

白灼蝦需要煮幾分鐘

做白灼蝦要讓它開水下鍋煮五分鐘左右，蝦不宜熬煮太久，會讓口感變差。制白灼蝦要先把清洗乾淨的蝦放入鹽水中浸泡去除腥味，再起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後放入將蝦放入鍋中熬煮，五分鐘後取出蝦過一遍涼水即可開始蘸醬食用。

白灼蝦要煮多久

白灼蝦煮五分鐘左右

蝦是一種比較容易熟的食材，我們在烹飪白灼蝦的時候也不宜將它放入鍋中熬煮太久，這樣會讓白灼蝦的口感變差，通常情況下讓蝦開水下鍋熬煮五分鐘左右就完全足夠了。

白灼蝦怎麼做

準備材料：蝦

第一步：

首先我們要將購買回來的蝦清洗乾淨並去除它內部的蝦線，再將它放入加了食鹽的清水中浸泡十五分鐘左右，這樣可以有效去除蝦的腥味，讓我們烹飪出來的蝦的味道更加鮮美。

第二步：

起鍋燒水，等鍋中的水沸騰後把蝦略微沖洗一下並倒入鍋中熬煮，按照上面說的方法讓蝦在水中煮五分鐘左右，最後將蝦撈出來過一遍冷水讓它的口感更好即可開始蘸醬食用。

白灼蝦煮幾分鐘

三分鐘。但是要根據蝦的個頭大小來決定煮制的時間，一般來說，大一點的3-5分鐘，一般個頭的2-3分鐘，小一點的1-2分鐘。在煮蝦的過程中，看到蝦頭和蝦尾連在一起就表示蝦已經熟了。

白灼蝦做法

做法一

製作材料

基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。

製作步驟

1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。

2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

注意事項

灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。

做法二

製作材料

主料：鮮蝦200g

輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個

製作步驟

1.鮮蝦清洗乾淨備用。

2.把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；

3.小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。

4.把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓圈形狀。

5.鍋清洗乾淨倒入食用油燒熱，把薑蓉、蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋裏的紅椒等一起倒入小碟，用餘溫把蔥花燙軟。

6.把燙的的調料汁放在蝦的中間，吃的時候剝掉蝦皮，蘸下調料就可以開吃了。

做法三

製作材料

主料：基圍蝦250g。

輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g [2] 

製作步驟

1、鮮蝦買回後放入清水中養30—60分鐘。

2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備。

3、白灼時所需的去腥調味料：白酒、姜、蔥白。

4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。

5、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白。

6、再倒入少許白酒。

7、加上鍋蓋大火將水煮開。

8、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。

9、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)。

10、用漏勺將蝦撈起。

11、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老。(夏日可選用冰水，效果更好)

12、再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟。

13、蒜姜調味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、鹽、糖。

14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。

15、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用。

16、鍋內倒入少許油，開小火加熱。

17、再倒入蒜末和薑絲翻炒。

18、加入鹽。

19、加入糖。

20、拌勻後倒生抽。

21、加熱至糖和鹽溶解，即可關火。

22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

挑選鮮蝦的小技巧

蝦頭和蝦身鏈接是否緊密，新鮮的大蝦，蝦身比較堅挺，或者微微有點彎曲。摸起來很有彈性。顏色一般多以青綠色爲主。當然蝦的種類不同，在顏色上會略有差別。但最基本的是，看上去都很有光澤。儘量不要買蝦體泛紅，或者蝦頭髮黑的，這種是時間比較長的。

蝦肉和蝦殼之間，粘的比較緊密的。這是最直觀的一個挑選方法。不新鮮的大蝦，蝦肉和蝦殼之間會出現縫隙，蝦頭也比較容易脫落。聞味道，新鮮的大蝦只有大海的味道，淡淡的腥味。不新鮮的大蝦則正好相反，聞起來腥味很重或者臭烘烘的，這種蝦已經變質。

白灼大蝦煮多長時間

白灼蝦在我們生活中其實挺常見的，這是很普通的一種做法，一般白灼蝦要煮多久呢？

白灼蝦要煮五分鐘左右。通常白灼蝦根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

白灼蝦的做法還是比較簡單，關鍵是蝦要鮮活，活蝦下鍋做出來的蝦肉富有彈性。而且一般在煮沸鍋中的水需要一段時間，這期間正好將活蝦洗淨並剪去蝦鬚，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的。

1、白灼蝦煮5分鐘後可以食用，方法如下：準備材料：蝦 500克、香醋 適量、生抽 適量、蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、食鹽 適量、白酒 適量、水 適量。

2、第一步把準備好的薑汁、香醋、生抽放一起，用筷子攪拌均勻，當做料汁。然後把準備好的蝦用清水洗乾淨。鍋中加水，食鹽、蔥段、薑片、花椒，使用大火燒開。鍋內放入白酒煮開。倒入洗好的蝦，煮5分鐘。5分鐘後把蝦撈出放入冰水中鎮一下。盛出，完成。

白灼蝦煮多長時間就熟了

1、白灼蝦需要煮3分鐘左右。

2、大蝦買回家後，先用鹽水靜養，待要烹飪前，用牙籤把蝦線挑出。如果想讓大蝦達到更好的食用體驗，還可以把蝦和蝦鬚進行適當修剪。

3、鍋中加入能夠淹過大蝦的清水量，放入薑片和蔥段，淋用適量料酒和鹽，先保持大火煮至鍋底開始有持續性的熱氣泡冒出，方可倒入大蝦，繼續保持大火，把湯燒開，烹煮至大蝦外殼完全變紅，此步驟需要大約2-3分鐘左右，方可關火，無需開鍋蓋，讓蝦繼續在熱水中燜3-5分鐘。

4、燜至到點，鍋中大蝦已經完全熟透，就可以逐個夾出擺盤，接着就是調製蘸料，即可享用。

白灼大蝦煮多長時間可以熟

白灼大蝦煮5分鐘左右可以熟。

白灼蝦要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。

挑選新鮮的蝦子

1、首先是看一下蝦子的外形，新鮮的蝦子都會有一定的彎曲性。

2、其次就是看一下它的色澤度，每種類型的蝦子的外殼散發的顏色都是不同的，但是卻都不會發暗，所以想要新鮮的蝦子就要挑選外殼發亮的。

3、最後就是聞一下蝦子的氣味，新鮮的蝦子聞起來是沒有異味的，若是聞起來有異味那說明這種蝦子不值得你購買。

白灼蝦做法1

材料：蝦、薑片、小蔥、白酒、花椒、鹽。

大蝦洗淨放入鍋裏，加蔥，姜，花椒，白酒。去腥！

鹽調味，蓋上鍋蓋，小火煮三分鐘！千萬不要加水。蘸調料！

白灼蝦做法2

材料：大蝦12只、醬油2勺、蠔油1勺、香油1勺、料酒2勺、小米辣椒1顆、白糖1勺。

做法：

1、大蝦去頭。

2、大蝦去蝦線。

3、鍋中放入蔥姜料酒，水燒開。

4、放入大蝦，煮3～4分鐘。

5、料汁：耗油，醬油，香油，小米辣，糖混合均勻。

6、擺盤上桌。

小貼士

這道菜寓意節節高升，祝考生們可以考出理想的好成績！煮三分鐘即可，鮮蝦甜嫩！

白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘 白灼蝦要煮幾分鐘

1.煮水煮蝦的時候，讓蝦煮三分鐘左右。白煮蝦很容易做。只要顏色變紅，蝦體彎曲，就說明蝦已經熟了。

2.烹製刀額新對蝦時，將蔥、薑片、黃酒倒入鍋中，用其烹製，達到去腥的效果。

3.水煮大蝦煮熟後，用醋、蒜粉、薑末等做成的醬蘸着吃。

1.煮水煮蝦的時候，讓蝦煮三分鐘左右。白煮蝦很容易做。只要顏色變紅，蝦體彎曲，就說明蝦已經熟了。

2.烹製刀額新對蝦時，將蔥、薑片、黃酒倒入鍋中，用其烹製，達到去腥的效果。

3.水煮大蝦煮熟後，用醋、蒜粉、薑末等做成的醬蘸着吃。