肉片在沸粥中煮幾分鐘會熟
1、肉片煮多久:肉片一般煮的時間比較短,在湯汁煮沸的情況下,直接將醃製好的肉片倒入鍋中,一般煮3分鐘左右就能熟了。注意一定要等鍋裏的湯煮開了再下入肉片,不然肉片在水中煮的時間太久,會將肉片煮老,吃起來口感會大大降低。
2、如何醃製肉片:想要保證肉片口感比較嫩滑,需要用正確的方式醃製肉片,將切好的肉片中加入一勺生抽,一勺料酒,一個雞蛋蛋清,三勺澱粉,用手抓勻後醃製10分鐘即可,醃製時間不能太長,不然澱粉鎖住水分的能力就會降低,這樣醃製的肉片吃起來口感非常的嫩。
3、肉片煮老了怎麼辦:肉片如果煮得比較老,是非常影響口感的,我們可以加入幾片茶葉或者陳皮,茶葉和陳皮都具有使肉質鬆軟的作用,還有提香的功能,還能加入一點白醋或者檸檬汁等酸性物質,能將肉片軟化,也能讓煮老的肉片更加酥爛。
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冰肉的醃製方法
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...