西藏十大名菜

西藏十大名菜都有哪些， 一起來看看小編的分享吧！

1、炸灌肺經典名菜

炸灌肺，藏語音洛乍，多見於拉薩等地，是西藏特色名菜之一。炸灌肺主要的食材是羊肺、酥油以及麪粉，其做法是將酥油以及麪粉塞入羊肺之中，先煮之後再經過油炸，這樣吃起來則是外酥裏嫩，非常好吃。此菜的特點是色澤淡褐，外酥脆裏軟、味香美。炸灌肺還是極好的涼菜，隨食隨取，可保存約1年之久。炸灌肺在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評爲“西藏十大經典名菜”。

2、西藏三大碗經典名菜

西藏三大碗是藏式民俗特色佳餚，相傳從吐蕃王朝代代相傳至今，味道鮮美，營養價值很高，經過三百多年的改良，越來越符合大衆的口味，成爲來西藏必吃的美食，也是西藏特色的傳統名菜。西藏三大碗由藏紅犛牛肉、咖喱羊排和雜糧燉犛牛肉組成，其中，藏紅犛牛肉選最鮮嫩的犛牛肉，用犛牛骨和宮廷祕製調料熬製濃湯，色澤紅亮，味鮮爽口，讓人垂涎欲滴；咖喱羊排是用尼泊爾帶來的王室咖喱和西藏特有的雪域羔羊烹製的一道特別的菜餚；雜糧燉犛牛肉曾是松贊干布最喜歡的一道菜，後成爲贊普家宴賓宴必備的佳餚，色澤誘人，汁液鮮嫩。

3、藏族血腸經典名菜

藏族血腸屬於西藏菜，是西藏特色香腸中的一種，因裏面灌的不止是羊肉，還含有更多動物的血，因此得名血腸，也是西藏特色菜。藏族地區的農、牧民宰羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃。藏族血腸的做法是將剛宰殺的牛、羊的血加入糌粑和鹽、野蔥等佐料，攪拌均勻後再灌入洗乾淨的牛、羊腸子裏，放進鍋裏用水煮熟即可食用。食用起來，具有不碎、不渣、不脫皮的特點，口感清香軟嫩，不膩不柴。

4、蒸牛舌經典名菜

蒸牛舌屬於西藏菜，藏語音傑郎最，是以牛舌肉爲主料，經煮蒸而成，多見於拉薩等地，也是拉薩乃至西藏的特色名菜之一。蒸牛舌的特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

5、魯朗石鍋雞經典名菜

魯朗石鍋雞是藏林芝魯朗特色菜餚，不僅食材獨特，煮湯的石鍋更是珍貴，主要選用雪域高原特有的雞燉制而成，屬於藏菜，也是西藏著名的特色菜。林芝魯朗當地盛產手掌參和由當地含特殊礦物元素石材製作的石鍋，以手掌參和土雞製作的石鍋雞風味獨特，湯味有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。正宗的石鍋雞一定是用魯朗本地的山泉水烹製，鍋中還會放入手掌參、野天麻、野當歸，還有藏貝母等珍貴植物，細火慢燉四五個小時而成。

6、氽灌腸經典名菜

氽灌腸，又稱三腸、五腸，以新鮮羊小腸爲衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆麪，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸；另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸，是西藏一道著名的特色菜，屬於藏菜。此菜多爲藏族同胞在新年時成批灌製，供年節氽食。

7、酸菜面塊經典名菜

酸菜面塊是藏族傳統美食，製作原料主要有酸菜、鹽巴、海椒，吃起來麻、辣、香味俱全，是解酒開胃的佳餚，也是西藏著名的特色菜。酸菜面塊的製作方法簡單，將面塊放入酸菜湯內，用旺火煮沸，待熟後，湯內加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒麪、大蒜泥等佐料。再用一小鐵瓢將切成碎塊的豬膘熬熟熬化直至冒煙，然後將其倒入已煮熟的面塊鍋裏，發出“滋滋”之聲，散發出美味油香，一碗香噴噴的酸菜面塊便做出來了。

8、咖喱牛肚經典名菜

咖喱牛肚是藏族特色菜之一，主要食材有土豆和牛肚，加上獨特的咖喱味，讓這道菜有着獨特的魅力。咖喱牛肚的做法簡單，是先將牛肚進行粗加工，用上湯、薑汁、酒、咖喱，把牛肚煮熟；燒鍋下油，把薯仔炸至熟透呈金黃色，帶起下蒜茸，紅椒爆香，加入牛肚及原汁略悶。此菜特點是牛肚軟滑，爽而不爛，具有咖喱獨特風味。咖喱牛肚在“中國菜”評比中被中國烹飪協會評爲“西藏十大經典名菜”，推薦其他被評爲“西藏十大經典名菜”：香豬薄餅配松茸醬、夏布精、原味牛舌、醬燒犛牛蹄、西藏烤羊排、蘿蔔拉鍋、雪域羊頭、酸蘿蔔炒牛肉絲等。

9、崗巴烤全羊經典名菜

崗巴烤全羊，也叫崗巴全羊筵，是西藏日喀則市崗巴縣招待賓客的宴席名菜，屬於藏菜，崗巴羊肉質細嫩、味道鮮美、無羶味。崗巴烤全羊的做法是選用崗巴羊、洋蔥、大蔥、芹菜爲原材料，輔以大蒜、生薑等佐料，再在崗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等調味料，將羊肉醃製三小時後放入烤箱烘烤，八成熟時取出，一盤做法獨特、能夠充分體現後藏風味的美食就出爐了。崗巴全羊筵在“中國菜”評比中被評爲“西藏主題名宴”，其他上榜的西藏名宴還有珠峯筵、藏豬全筵、雅江席等。

10、烤藏香豬經典名菜

烤藏香豬是典型的藏族菜，是選用海拔3000米以上的蕨麻豬製作而成。藏香豬體型小，常年生活在海拔3000米以上，食用蕨麻等雜草和一些菌類及中草藥，肉質鮮美，脂肪含量低，瘦肉率高。藏香豬的做法很多，烤藏香豬是最爲典型的做法。此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。