怎麼炸芝麻球
1、首先碗中準備100克小麥澱粉,用剛燒開的熱水燙麪,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀後,下手揉成光滑的小麪糰,放一旁備用。另準備一個大碗,加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克無鋁泡打粉,先把它攪拌均勻,然後用325克溫水和麪,攪拌成棉絮狀後,把剛纔和好的澱粉麪糰放進來,一起揉成一個光滑的大面團。注意要多揉一會,一定要把兩種面揉均勻。
2、第二步:接下來盤中準備適量的芝麻備用。麪糰揉光滑之後,把它移到案板上,搓成長條,切成大小均勻的面劑子,再把每個小劑子放在手心裏,給它團圓,多揉一會,揉的時候會感覺麪糰表面越來越溼潤,我們趁這個時間,給它裹上一層芝麻,然後再簡單揉幾下,讓芝麻粘牢,全部做好後放一旁備用。
3、第三步:鍋中多倒入一些油,把做好的芝麻球涼油下鍋炸,順着鍋邊把它滑進去,然後開中小火慢慢炸,炸至芝麻球浮起來之後,用漏勺逐個按壓,壓出裏面的空氣,這樣炸出來的芝麻球纔會個個空心,炸至芝麻球膨脹變大,呈金黃色的 時候就可以出鍋了,這樣好吃的芝麻球就做好了。
4、撈出完成。
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