開心生活站蘇菜和淮揚菜的區別
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淮揚菜是蘇菜代表菜之一，是以揚州府和淮安府爲中心的淮揚地域性菜系，而蘇菜是江蘇菜的簡稱，包括了淮揚菜、蘇錫菜、金陵菜、徐海菜。
淮揚菜原料多以水產爲主，製作時注重刀工，刀法細膩，口味清淡，蘇菜是中國傳統八大菜系之一，蘇菜的烹飪方法包括燉、燜、蒸、炒等，蘇菜保持菜的原汁，濃而不膩，淡而不薄。
以上就是爲大家介紹了淮揚菜和蘇菜的區別，希望對大家有所幫助
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