炸雞粉和麪包糠有什麼不一樣
1、味道不同
麪包糠:麪包糠的味道比較淡,是用吐司麪包作爲原材料,然後經過去皮和切片製作而成的粉末。
炸雞粉:炸雞粉經過加工添加了鹽等調味料。所以在使用炸雞粉的時候就不要放鹽或少放鹽味精等調味料了。
2、裹粉次數不同
麪包糠:麪包糠只需要裹在食物上面一層,將醃製好的原料按生粉、蛋液丶麪包糠的順序包裹住原料,然後入油鍋炸。
炸雞粉:炸雞粉一般需要裹兩次,在醃製好原料後,先裹上一層粉壓實,再在清水中迅速過一下,使表面溼潤,再按同樣方法裹上炸粉,抖去浮粉,然後入油鍋炸。
3、用途不同
麪包糠:麪包糠用途主要是用作炸雞排和炸豬排。
炸雞粉:炸雞粉用途可以使用在任何炸制的食品上面。
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