如何挑選出優質大閘蟹,正宗的大閘蟹如何挑選
1、首先查看螃蟹的腹部,腹部尖的是公蟹,腹部圓的是母蟹,九月份時適合吃母蟹,十月份時適合吃公蟹。
2、從螃蟹顏色上看,好的大閘蟹蟹殼一般是青泥色的,並且平滑富有光澤。
3、從螃蟹腹部來看,首先要挑選腹部較白的螃蟹,而公蟹要挑腹部平坦的,母蟹要挑腹部軟潤飽滿的。
4、從螃蟹腿部來看,好的大閘蟹蟹腿的尖爪是金黃色的,蟹腿上的毛是黃色的,捏動螃蟹的第二條腿,成熟的螃蟹捏起來是硬實的。
5、從螃蟹屁股來看,要挑選屁股比較飽滿厚實的,這樣的螃蟹蟹膏蟹黃才比較多。
6、或者也從螃蟹的狀態來看,較爲靈活的螃蟹健康壯實,若螃蟹是綁起來的,就看螃蟹的嘴是否在動,一邊動一邊吐泡泡的螃蟹都是比較健康的。
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