缸豆怎麼炒好吃
1、食材:豇豆半斤、新鮮紅辣椒1個、清油半勺、蔥薑蒜各適量、食鹽適量、味極鮮少量。
2、豇豆去尖兒、去蒂,清水洗乾淨備用。
3、鍋裏接水燒開,水要漫過豇豆的量,把豇豆整放進開水裏煮到七八分熟。豇豆不切煮比切開煮養分流失稍微小點。
4、煮豇豆、晾豇豆的同時,蔥、姜、蒜切碎,紅辣椒切小段,備用。
5、把煮好的豇豆撈出來晾一下,不要過冷水。晾到不燙手時,切成寸斷。
6、鍋裏倒入半勺清油,油熱後關小火,蔥薑蒜下鍋熗出香味後,馬上將豆角和辣椒倒入鍋裏用勺快加速翻攪。
7、豇豆和油混合均勻後,加入適量味極鮮、食鹽,快速攪勻,喜歡放味精放點味精也可以。
8、豇豆本來就基本是熟的所以等調料炒勻後就可以出鍋了。這樣炒出來的豇豆容易入味,香軟可口。
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