紅燒肉要怎麼做纔好吃
1、原料:五花肉500g、冰糖7-8塊(可根據個人口味調整)、桂皮、香葉適量、鹽、生抽、老抽、紹興黃酒一小碗、大料、蔥薑蒜。
2、五花肉切成塊兒狀,冷水下鍋,水開後焯水1分鐘後撈出。
3、鍋中下油,帶、待到4成油溫時加入冰糖,把冰糖炒化。
4、下入五花肉,炒糖色,待煸出油並且變顏色後加入紹興黃酒(黃酒很重要)和老抽,帶五花肉充分上色後,加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮,並倒入溫水,水量以超過五花肉爲宜(一定是溫水,冷水影響口感)。
5、大火燉開,然後換小火燉20-40分鐘不等(根據個人軟硬要求),再出鍋前十分鐘加入生抽一勺和鹽適量(鹽後加以防止肉太柴),最後改大火收汁兒、裝盤。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...