紅燒肉要怎麼煮纔好吃

1、紅燒肉燉土豆。準備五花肉500克、2個土豆。將土豆清洗乾淨，切成滾刀塊備用。鍋中加入適量清水，幾片生薑、幾塊蔥段、40克的料酒，然後將五花肉下鍋，大火燒開，燒開後撇去浮沫，煮15分鐘。

2、15分鐘後將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊。鍋中加入適量油，放入薑片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘後加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒。

3、翻炒幾分鐘之後，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮。燉煮60分鐘後，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。