亂燉怎麼做，亂燉的家常做法步驟

1、用料：土豆2個、四季豆200克、蒜瓣4個、金針菇100克、茄子1個、西紅柿1個、大蔥一截、生薑5片、五花肉100克、鹽適量、油適量、雞精少許、清水適量、花椒8個、八角1個、幹辣椒5個、醬油適量。

2、將各種菜洗乾淨，都分別切好，裝盤備用。

3、將五花肉切片備用，生薑大蔥蒜還有幹辣椒分別切好。

4、炒鍋燒熱後，放入油，油熱到7成熱，放入五花肉翻炒。

5、五花肉炒香後，加入蔥薑蒜和幹辣椒，繼續翻炒，然後加入少許醬油。

6、炒出香味，加入芸豆，翻炒一會。

7、大概兩分鐘後，加入土豆條，繼續炒。

8、加入水開始燉（可以多加一點水 ，因爲還要放其他菜），在放入一些醬油，放入鹽，花椒，八角，蓋上鍋蓋，調成小火。

9、五分鐘後，加入茄子，繼續燉。

10、大概十幾分鍾後，加入金針菇和粉絲。

11、然後加入西紅柿，繼續燉。

12、三分鐘後，大火收汁即可。