怎樣發麪蒸包子快而且鬆軟
1、天冷只用酵母發麪特別慢,可在發麪的時候多加一點白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能夠促進發酵菌發酵,起到加快麪糰發酵的作用,另外加了白糖和酸奶蒸出來的饅頭,吃起來也會更加鮮香香甜。
2、發麪的時候最好用溫水,冷水發酵速度特別慢,熱水因爲高溫的緣故,容易燙死酵母中的發酵菌。
3、麪糰發酵好以後,倒在面板上排空空氣以後,儘可能地把麪糰多揉一會,因爲麪糰揉的時間越久,蒸出來的饅頭吃起來就會感覺特別有勁道有嚼勁。
4、饅頭揉好以後千萬不要着急上鍋蒸,記得放在一旁,蓋上籠布醒發15-20分鐘,因爲這樣做可以讓饅頭蒸出來是蓬鬆暄軟的。醒發的時候蓋上一層籠布,這樣可以避免饅頭表面被風乾了。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...