魚肉香腸如何做纔好吃

1、龍利魚300g，雞蛋1個，胡蘿蔔碎約100g，薑汁5g，腸衣1條，鹽適量，糖小許。

2、龍利魚雖然骨頭比較少，但是也有骨頭，所以做之前一定要把魚骨都挑出來，挑出來後再剁碎。

3、剁碎後的龍利魚肉，加入雞蛋、胡蘿蔔碎、薑汁、鹽以及糖放進去，一起順時針搞拌，搞拌至粘稠。

4、將腸衣提前浸泡5分鐘後，用開水燙一遍，在腸衣的一頭用棉線炸好，再將搞拌好的魚肉混合物灌入到腸衣裏；裝好後將肉腸按照6cm一段左右的距離用棉繩紮好，然後用牙籤在香腸上搓幾個洞。

5、將處理好的香腸放進鍋裏，冷水入鍋，開大火蒸5分鐘後，小火蒸3分鐘後關火燜3分鐘，取出後用剪刀把棉線剪去，然後將香腸分開一條一條即可。