熘白菜怎麼做,醋溜白菜家常做法分享
1、主料:白菜500克。
2、調料:食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、幹辣椒6個、香油1/2茶匙、水澱粉2湯匙、大蔥1節、白糖2湯匙、植物油2湯匙。
3、做法:
(1)準備所需食材。
(2)白菜一片片洗淨,瀝乾水,白菜幫和葉子分開。
(3)白菜幫從中間切一刀,方便切片,太小的可不切。
(4)用刀將白菜幫斜切成薄片兒。
(5)大蔥切段,幹辣椒用紙巾擦淨,剪開備用。
(6)準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽,這4種調料可提前放小碗內拌勻。
(7)鍋中放2湯匙植物油,燒至5成熱,用筷子置於油中,能看到有微小的氣泡浮起。
(8)放入幹辣椒,爆出辣椒香味,馬上放入大蔥炒香。
(9)隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘,隨後倒入小碗內拌好的料汁。
(10)大火翻炒2分鐘,再加入白菜葉,翻炒幾下。
(11)淋入拌勻的水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒幾下即可。
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