雞蛋如何炒碎

1、雞蛋3枚、香蔥5根、鹽5克、油25毫升。

2、把雞蛋打散成蛋液，香蔥切粒和鹽放進蛋液後，再次攪勻。

3、大火先加熱炒鍋，再放油，燒至油溫六成熱時，倒入蛋液。

4、略成形後迅速順時針撥炒打散。

5、蛋碎呈金黃色時及時離火裝盤。