烤全鴨怎麼做好吃
1、食材:鴨子一隻、白酒適量、海鹽適量、香芹適量、洋蔥適量、蒜頭適量、生薑適量、蠔油適量、蜂蜜適量、白醋適量、白糖適量。
2、鴨子洗淨後瀝乾水分。
3、準備白酒和海鹽。
4、香芹洗淨後切碎,洋蔥洗淨切碎,蒜頭拍碎,生薑切片。
5、先把白酒加入按摩均勻。
6、再加入海鹽按摩均勻。
7、把全部蔬果碎放入攪拌機加入料酒攪拌成汁。
9、準備蠔油,一比一蜂蜜和白醋調和,白糖準備。
10、醃製好的鴨子用流動水沖洗乾淨,擦乾水分後,把一勺白糖和2勺蠔油加入鴨肚子內。
11、用針線縫合。
12、表面刷上一層蠔油。
13、掛在通風處,把表面晾乾。
14、烤箱200度預熱,烤盤裏鋪上錫紙後把鴨子放入倒數第二層先烤40分鐘。
15、40分鐘後取出再刷上一層蠔油後把蜂蜜醋水均勻的刷上。
16、再入烤箱烤40分鐘後再取出後刷上蜂蜜醋水再烤10分鐘即可。
17、時間到取出後把縫合處開一個小口倒出汁水。
18、斬塊上桌。
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