如何做臘小魚
1、先買一條魚(最好是草魚或青魚,因爲這兩條魚味道比較好)。最好要比較大些的,太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。
2、去掉去鱗,拋開內臟,從魚背打開魚,不能從肚子那裏打開,不然會斷開兩瓣的。打開後把魚肚裏的東西清理乾淨。
3、注意在魚肚子那裏有一塊黑黑的皮,在家裏找一個洗鍋的鋼絲球,把魚肚那裏的黑色用鋼絲球擦乾淨。
4、清理乾淨魚肚裏的髒東西後,用清水沖洗乾淨。在魚背兩側用刀畫上一條條的口子,這樣等下放鹽醃時更容易吸收鹽份的。
5、如果不想要魚頭,可以把魚頭去掉醃的。在魚的兩邊撒下少許鹽,要比平時放多一點鹽,以免鹽太少會壞掉的。
6、放好鹽以後,就放在盆子裏醃個三到四天左右,把盆裏多餘的水分倒出來,撒上十三香,味精等調料,如果喜歡吃辣的可以放點辣椒粉在上面的。這樣在魚背那裏穿個孔用繩子吊起來,曬在外面,就可以。
7、如果太陽比較好,曬個幾天就行,看魚曬乾了,最好是剁成一小塊一小塊的用食品袋收好放在冰箱裏。想吃時就可以拿出來煎着吃。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...