如何做清蒸魚,魚怎蒸好吃又營養
1、食材:鮮活羅非魚一條、生薑一塊、紅尖椒3個、香菜一小把、小香蔥幾根、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、醬油少許、食用油少許。
2、首先我們準備一條鮮活的羅非魚,先把它拍暈,去掉魚鱗、內臟後,用清水沖洗乾淨。然後將魚兩面劃上幾刀,這樣更方便入味。
3、準備一塊生薑,一半切成片,一半切成絲。準備3個紅尖椒,洗淨後切成絲備用。準備一小把香菜擇洗乾淨後切成小段。
4、準備幾根小香蔥,將蔥白和蔥葉分開,分別切成絲。
5、在魚身上劃刀部位塞入一些薑片,在魚肚裏放入一些薑片和蔥白。
6、在魚身上淋上一些料酒,撒上一點鹽,然後用手抹勻。
7、鍋裏面的水燒開之後,我們把魚放入鍋裏蒸。蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘。
8、魚蒸好以後,將魚連同盤子從鍋中取出,將盤中多餘的水分給它倒掉,將蒸過的薑片夾出來丟掉不要。然後依次放上辣椒絲、蔥葉、香菜和薑絲,淋上適量蒸魚豉油、醬油少許,最後再澆上少許熱油,激發出辣椒蔥姜香菜的香味。
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