啥魚清蒸好吃又營養呢
1、鱸魚清蒸好吃又營養。鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,具有健脾益胃、化痰止咳、補腦健腦等功效。
2、食材:鱸魚、大蔥白、姜、小蔥、大蔥、青椒、紅椒、食鹽、胡椒粉、料酒、豉油。
3、準備鱸魚一條,刮鱗去鰓,用筷子從魚嘴攪動內臟,然後拉出內臟,用刀從魚背貼着魚骨劃開,不劃透,儘量別破壞鱸魚的魚身影響美觀。
4、大蔥、姜切成細絲,青、紅椒各半個切成細絲,主要用於配色。
5、大蔥白切成段,姜切成片。
6、鱸魚撒上食鹽,胡椒粉,料酒拌勻,把揉軟的小蔥、薑片放進魚肉內,醃製10分鐘入味。
7、鍋中燒水,水開之後放蓖子,把魚放入盤中,拿出小蔥,再塞入大蔥,薑片,用大蔥把魚肉撐起來,防止變形,然後放進鍋中用小火蒸8分鐘。
8、8分鐘之後,把蒸好的鱸魚取出,倒出多餘的湯汁。
9、把蒸魚豉油均勻地倒在魚身上,並鋪上蔥絲、青、紅椒絲。
10、鍋中燒油,油溫燒至7成熱時,然後把油均勻地澆在魚身上即可。
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