活雞如何處理
1、殺雞:首先要將雞殺掉,把翅膀、頭束縛住,另一隻手拿刀割喉嚨放血,放好後,把雞扔一邊,等過段時間再來。
2、拔毛:將燒好的熱水放入桶中,將雞放入桶中用熱水燙後,毛就很容易就從頭往爪子方向抹下,然後再處理一些小毛和不意察覺的地方上的毛。
3、處理爪子:處理好身體上的毛後,將爪子上的那一層黃色的皮拔掉,腳趾甲也要,如果拔不掉,就再將爪子用熱水燙幾下,這樣就比較容易拔掉了。
4、處理頭:將雞頭上的毛,耳朵要弄乾淨,雞冠上黃黃的一層要刮掉,嘴巴也要剪開來洗乾淨。
5、破肚:用剪刀將肚子破開,但不能剪太深不然大便會飛出來就不好了,將肺和氣管扔掉,不好吃的,最後將雞洗乾淨放臉盆裏。
6、處理腸子、雞胗:將腸子旁邊的油抹掉,用剪刀將其剪開,洗乾淨,然後放一小勺鹽在腸子上用手搓上幾下,去除腥味,將雞胗破開,洗淨。
7、洗:將雞和內臟再洗一下放在臉盆裏,這樣就將雞處理好啦。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...