香辣牛雜的做法

1、材料：牛雜一斤半、芹菜適量、幹辣椒適量、餈粑辣椒半斤、花椒適量、姜適量、蒜三瓣、蒜苗兩根。

2、將買回的牛雜進行清洗，一定要洗乾淨。

3、洗趕緊的牛雜用水撩一下。

4、將配料處理好。

5、將配料下鍋炒香。

6、加入幹辣椒芹菜梗蒜苗一起炒。

7、加入餈粑辣椒。

8、加入牛雜一起翻炒。

9、加入適量的料酒和芹菜葉。

10、加入適量水和鹽，味精。

11、蓋上鍋蓋煮一下。

12、等到牛背經軟了就可以動筷了。