微波爐寶寶餅乾的做法
1、食材:低筋麪粉80克,3個雞蛋(取兩個蛋黃,1個全蛋),細砂糖50克
2、取一個大碗,打入兩個雞蛋黃,不要蛋清,再打入一個雞蛋,這個雞蛋包含蛋黃和蛋清一起,然後倒入細砂糖,打蛋器開高速打發。
3、保持高速打發至油明顯的紋路之後,轉爲最低速,把氣泡清出,整理完氣泡之後的液體是非常的細膩的,即使液體滴落後,也不會輕易消失,並且還具有流動性。
4、然後加入過篩的低筋面飯,待麪粉全部加入之後,採用從底往上翻的方法攪拌均勻。一直攪拌到麪糊很均勻,沒細膩,且沒有乾粉,麪糊有一些粘稠度。不是有點稀的狀態。
5、把攪拌均勻的麪糊倒入裱花袋裏面,並使用刮刀往前面推,把空氣排出。在桌子上放一個小烤盤,再鋪一層油紙,然後用裱花袋擠出小餅乾形狀到油紙上。
6、把小烤盤放入到微波爐裏,先開大火烤2分鐘,等冷卻之後,把小餅乾翻一面,繼續開大火烤30秒,然後取出自然冷卻。
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